TARİFLER

Veganlar İçin

Standard Post with Image

3 Biberli Bulgur Pilavı

Yemeklik doğranmış soğanlar ile doğranmış biberler zeytinyağında 2-3 dakika kavrulduktan sonra, salçalar ve ardından yıkanmış suyu süzülmüş bulgurlar ilave edilir ve yaklaşık olarak 2-3 dakika daha kavrulur.
Ardından sıcak su ve tuz ilave edilir

Devamı...
Standard Post with Image

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Pilav tenceresine sızma zeytinyağı konur ve yüksek ateşte yağda küçük doğranmış kuru soğan çevrilir,
daha sonra küçük ve küp küp doğranmış patlıcanlar eklenip soğanla birlikte biraz çevrilir,
bir müddet sonra iyice yıkanıp temizlenmiş 2 bardak pilavlık bulgur eklenir.

Devamı...
Nohutlu bulgur pilavı

Nohutlu Bulgur Pilavı

Bulguru bir salata kabına aldıktan sonra üzerine sıcak sebze bulyonunu döküp
üzerini kapatıp yaklaşık 5 dakika bulgurun şişmesini bekliyoruz.

Bu sırada kabakları iyice yıkayıp küp küp dogruyoruz. Domatesleri çeri ise ikiye, salkım ise dörde bölüyoruz.

Devamı...

Can'dan Tarifler

Antep Yöresinden

Yağlı Köfte

Yağlı Köfte

Soğan, sarımsak ve maydonozu ince ince kıyın. Domates ve limonu da dilimleyin.
Bir leğen içinde bulgur, salça, domates, limon ve baharatları yoğurun.
Daha sonra ince ince kıydığınız soğan ve sarımsağı ilave edip yoğurmaya devam edin.

Devamı...
Ekşili Köfte

Ekşili Köfte (Antep Usulü)

İnce bulgur ve irmik soğuk suyla ayrı ayrı ıslatılır. 15 dk bekletilir.
Her ikisi de ıslandıktan sonra çok küçük doğranmış soğanlar, damak tadınıza
göre tuz, karabiber, toz biber de eklenip iyice yoğurulur.
Un ve yumurta eklenip yoğurmaya devam edilir.

Devamı...
Yapma

Yapma

Bir tepsi içinde köftelik bulgur, çiğ köftelik et, un, yumurta, toz biber,
karabiber, tuz ve doğranmış soğan karıştırılarak sakız kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Sakızlanmış köfteye 2 kaşık zeytinyağı eklenerek biraz daha yoğrulur.

Devamı...
İçli Köfte

İçli Köfte

İçi için; derin bir tencerenin içine kıymayı, tereyağı ve tuzu koyalım.
Kıyma suyunu salıp çekene kadar kaşıkla ezerek kavuralım.
Üzerine ince küp doğranmış kuru soğanları ilave edip soğanlar şeffaf renk alana kadar kavuralım.

Devamı...